海苔和紫菜哪个更养生-怎么辨别海苔的好坏

海苔营养减分的最主要原因，来自于其额外添加的调味料，这些调味料多是以食盐、酱油、味精以及糖为主。这的确会让海苔的口感比干紫菜好得多，可也让海苔的钠含量迅速飙升，有的钠含量高达2000毫克/100克，下面一起了解相关知识吧！

吃海苔要注意什么

海苔虽有种种好处，但中医认为紫菜味甘咸，性寒，能清热、化痰、利尿，夏天多吃紫菜有消暑热，补身体的作用，高血压患者、结核病人、脚气病人、肺热多痰的人适合多吃海苔，但脾胃虚寒、容易腹胀的人就不宜多吃。由于海苔在加工中经过调味，含有较多的盐分，因而需要控盐的人也要适当克制调味海苔的食用量，可以适当吃些没有调味的紫菜片（烤海苔，也就是常见的寿司海苔）。海苔的盐分含量很高，不宜过量食用，一次最好不要超过1两（50G，1张19*21的寿司海苔为2.7g）。尤其是幼儿和患有高血压的人群，不要过量食用，监护人要注意控制。

海苔和紫菜哪个更养生

在藻类家族中，紫菜可是一颗耀眼的明星食物，其蛋白质与胡萝卜素含量遥遥领先，而且可溶性膳食纤维含量也名列前茅。紫菜的可溶性膳食纤维含量比干海带高出2.5倍，有缓解干燥、促进肠道健康、预防便秘等很多功效。此外，紫菜中各类矿物质的含量，也统统比它的“仁兄”海带高不少。所以，以紫菜为主要原料制成的海苔，营养自然也跟紫菜“沾光”不少。可是，仅此一点，就能认为它是健康的零食吗？你在吃的时候就没有发现，海苔要比干紫菜好吃多了吗？明显地，海苔会更脆更香。虽然海苔主要原料是紫菜，却跟干紫菜不是一类食物，国家标准中也对两者进行了明确的区分。把紫菜进行脱水干燥后，就得到了干紫菜。可见，制成干紫菜的过程中，并没有额外添加别的东西，所以原料很“单一”。而海苔，是紫菜的“华丽转身”，即以紫菜为原料，添加了调味料以及一些增香调味的食品添加剂。显然海苔中的成分不再单一，营养也远比不上紫菜。

怎么辨别海苔的好坏

辨别海苔的好坏可以从闻、看、味道等方面判断，优质的海苔闻起来有海藻芳香的味道，劣质的海苔可能会有霉味和腥臭味。并且质量好的海苔看起来更有光泽、平整光滑，味道更酥脆、鲜香，而劣质海苔色泽更暗、不平整，口感比较差。

判海苔的好坏首先可以闻一下，如果它有海藻芳香的味道，则说明质量比较好，没有被污染或者是变质，在挑选时如果遇到有霉腥味、臭味等异味的，一般都是劣质甚至是变质的海苔，一定不要购买这种，在挑选的时候一定要注意。

比较好的海苔都是薄且均匀的，呈藻绿色且富有光泽，优质的方型海苔每张都很平整、薄厚均匀、整齐方正，也没有多余的菊花斑或者死斑，劣质的海苔薄厚不一、光泽度暗，呈现一种紫黑红，还有明显的皱纹、菊花斑、孔洞等缺陷。

海苔是一种常见的零食，通常分为盐烧、酱烧、炸海苔等三种，优质的海苔尝起来满口的天然鲜味，不含防腐剂和味精等添加剂，口感清香、酥脆、入口即化，劣质的海苔则带有浓重的添加剂味道，也没有天然的鲜味，且难以嚼烂。