燕窝炖好后是粘稠液体还是水水的-燕窝炖出来有点鸡蛋味正常吗

燕窝是生活中比较常见的一种滋补食物，它吃起来味道很不错，营养价值高，深受人们喜欢，很多人都会经常吃燕窝。有些人自己炖燕窝，会发现燕窝里面有鸡蛋味，这种是正常现象，它是蛋白质的味道，下面一起了解相关知识吧！

燕窝炖出来有点鸡蛋味正常吗？

燕窝闻起来像鸡蛋是正常的。燕窝有独特的香味，没有强烈的气味。有特殊气味、鱼腥味或油腻味的是假货。

真正的燕窝呈不规则半月形，长约6.5-10厘米，宽约3-5厘米，凹成口袋状。附着在岩石上的表面相对平坦，外部略微隆起。附着表面的粘液浓缩成层层，排列整齐，呈波浪状。巢的内部很粗糙，看起来像丝瓜。它又硬又脆，部分有点角质。水又软又肿。

燕窝是一种丝状结构。真正的燕窝不是由碎片和石块组成的。纯净的燕窝不是完全透明的，而是半透明的，无论是浸泡还是在光线下观看。

燕窝炖好后是粘稠液体还是水水的

燕窝炖出来是有可能是水水的，也有可能是稠稠的。

燕窝，没有经过药物加工漂白或其蛋白质结构被改变过的洞燕或屋燕炖煮时水温达到80°时就会加速燕窝溶化。

燕窝是水溶性蛋白质，一般浸泡发好的燕窝入锅炖煮水沸腾计时30分钟左右就开始溶化，所以要吃有口感的燕窝就炖煮30分钟左右。

燕窝炖化了会影响燕窝的口感和营养，炖煮时要注意燕窝的炖煮时间。

燕窝炖出来可能是水水的，也可能是稠稠的。

炖燕窝加开水还是冷水

根据情况决定。

如果燕窝刚刚炖好，就加冷水。这时，冷水慢慢加热后，燕窝可以从外到内逐渐煮熟，营养损失更少。如果加开水，如果温度太高，燕窝里的营养就会被破坏，燕窝会煮得不均匀，味道可能会有硬核。然而，如果燕窝在烹饪过程中缺水，则应加入开水，否则冷水会降低水温，这不仅会延长烹饪燕窝的时间，还会影响燕窝口的感觉。