基围虾隔夜怎么保存-虾米受潮有刺鼻气味可以吃吗

基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。下面一起了解相关知识吧！

虾米受潮有刺鼻气味可以吃吗

虾皮受潮后产生的臭味其实就是氨气，这是因为优质虾皮具有良好的干燥性和低水分含量，如果冷冻干燥，则可保存约半年。如果将虾皮在室温或潮湿的条件下储存，则虾皮富含的蛋白质将通过微生物分解为肽和氨基酸，然后降解为低级胺和氨气。低级胺是恶臭味道的源头，氨气则是刺激性味道的来源。低级胺对人体有毒，还会与其他食品中所含的少量亚硝酸盐结合形成强致癌物——亚硝胺。所以受潮有臭味的虾皮是不能再吃的。

基围虾隔夜怎么保存

隔夜的熟虾，要冷藏但不能让虾结冻，否则会对肝肾有影响的，并且第二天的时候要热一下，不能让其变味变嗖，要注意饮食安全。其实隔夜的食物，第二天食用就不新鲜了，所以要吃多少就做多少，不要剩的过多。

生腌有什么危害

1、可能携带创伤弧菌

创伤弧菌是一种存在于海水中的细菌。它常寄生在虾、蟹和牡蛎等海洋生物中。一旦感染，就会引起急性坏死性肢体筋膜炎和急性胃肠炎。如果得不到有效治疗，它将危及生命。

2、可能携带病毒

除了创伤弧菌，生海鲜还可能携带病毒，如甲型肝炎病毒。

3、携带寄生虫

当然，生海产品和腌制海产品中也有寄生虫，如异尖线虫、贝类寄生虫、血卵鞭虫等。其中，异尖线虫可引起胃肠道不适，可引起上腹部突然剧烈疼痛，伴有恶心呕吐，或几天后出现下腹痛、腹胀和腹泻。