热干面的芝麻酱怎么做-花生酱和芝麻酱哪个更补钙

芝麻酱中含有大量的蛋白质、维生素和钙、铁等矿物质及其他的营养成分，也是具有不错食用价值的酱料。而说到芝麻酱很多人马上就会想到芝麻酱浓郁的芝麻香味，因此很多小伙伴们都喜欢在吃火锅或面食时使用芝麻酱。下面一起了解相关知识吧！

花生酱和芝麻酱哪个更补钙

芝麻酱更高一些。

花生酱主要是由花生制成的，其中主要以蛋白质以及铁、磷等为主要成分，钙质含量虽然也比较高，但相对于芝麻酱来说会低一些。因为芝麻酱是由芝麻制成的，芝麻中含有大量的脂肪、碳水化合物以及钙物质，对身体缺钙质的人来说，吃芝麻酱可以更好，但对于一般人来说并没有很大的关系。

热干面的芝麻酱怎么做

原料：黑芝麻50克盐1克色拉油少许

做法：

1、芝麻洗净后，晾干后倒入锅内翻炒。

2、炒至颜色变成稍黄色，芝麻开始有爆破声，用手捏起一个芝麻，便会轻松捏碎，并且闻有芝麻的香味就可以了。

3、炒好的芝麻倒入搅拌机中，加入少许的盐、色拉油。

4、开始搅拌，一般十几秒钟就可以搅拌得粉碎。

5、食用的时候，用少许冷开水调开就可以了。

怎么选购芝麻酱

看色泽：用纯白芝麻加工出的芝麻酱，呈淡黄色，用黄白芝麻加工出细腻，无颗粒状，用的芝麻酱，呈棕黄色。如果酱色发灰，说明质量不好。

闻气味：质量好的芝麻酱，闻之有一股浓厚的芝麻香味。掺入花生酱的芝麻酱有一股明显的花生油味，掺入葵花籽的芝麻酱有明显的葵花籽油味。

尝滋昧：质量好的芝麻酱，入口后有甜味感。如果有苦涩味，说明产品质量不好。

观形状：质量好的芝麻酱，手感细腻，无颗粒状，用勺子舀一下，芝麻酱呈线状流下，并且含油多。如果手感酱体粗糙，用勺子舀时酱体呈块状落下，则质量不好。