自己做牛排买什么部位-牛排没煎熟吃了会怎样

牛肩肉是牛肩胛骨后的一块肉，是牛体身上运动量较大的一个部位，所以肉质较硬，也含有很多的筋，需要加工处理后才会使肉质变柔嫩，一般可以做嫩肩牛排食用。做牛排对牛肉部位有很大的要求，下面一起了解相关知识吧！

牛排没煎熟吃了会怎样

牛排没煎熟吃了一般不会有太大影响，只要牛肉没变质，就可以吃，牛排不熟是能食用的，但是也不能太生，西方人吃牛排偏好较生的，觉得这样才柔软多汁，但中国人更偏好熟度较高的牛肉。

自己做牛排买什么部位

自己做牛排可以买一些牛排肩胛脊骨部位一条很瘦的肉。因为这部分肉非常瘦，而且没有任何的肥肉，口味也非常的软嫩。另外，菲力、眼肉、西冷、板腱、上脑或者嫩肩这六个部位基本是电商上随处可见的，几乎各个商家都在卖的部位。

整切和原切牛排的区别

原切牛排是直接切下不做加工的牛排，整切牛排比原切牛排多了腌制加工的步骤，调料添加剂味道更重，牛肉味更淡，价格更便宜。优质的原切牛排颜色鲜红，纹路整齐，食用能强身健体，提高免疫力。

1、两者区别

原切牛排是直切切下不做加工的牛排，整切牛排是切下后腌制好的牛排，比原切牛排多了腌制加工的步骤，调料添加剂略中，牛肉味道略淡，比原切牛排便宜。

2、挑选方法

优质的原切牛排是一整块，颜色鲜红，纹路整齐，肌理分明，劣质牛排色泽发暗，纹路杂乱，没有弹性，原切牛排应低温保存，需要放在冰箱的冷冻室里。

3、食用价值

牛排含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等元素，能强身健体，提高免疫力，还能缓解气血不足，滋补脾胃，增强体格，适合青少年儿童、体质虚弱人群和贫血患者食用。