基围虾不用去虾线吗-基围虾要冷水下锅还是热水下锅

基围虾是生活中比较常见的一种虾类食物，它的吃法比较多，可以煮着吃，可以炒着吃，还可以蒸着吃等，味道都是很不错的。基围虾一般都是热水下锅的，这样做出来的肉质比较有弹性，营养流失少，吃起来更美味一些。下面一起了解相关知识吧！

基围虾要冷水下锅还是热水下锅

基围虾热水下锅比较好。

煮虾的最佳选择是在锅里用热水。通过这种方式，虾肉更肌肉发达，虾营养损失更少。如果你在冷水里煮，虾肉会变老，虾的味道会变重。

将热水放入锅中后，虾的外观会很快成熟，虾肉会直接绷紧，使鸡尾虾的肉质更加致密，味道更加鲜美。如果虾在冷水中煮熟，烹调时间会更长，虾肉会变老，味道会更香。因此，建议用热水煮虾。

基围虾不用去虾线吗

基围虾需要去虾线。一般来说，虾线是虾的消化道，里面会有重金属等废渣。如果不去除虾线，使用者可能会出现腹泻等症状，严重的可能会发生食物中毒。另外，虾线如果不去掉，会产生苦味，影响虾的口感，所以虾线一定要去掉。虾线一般呈蓝黑色。

基围虾的营养价值

1、基围虾营养丰富，含有较多的钙、锌，也是优质的蛋白质来源。

2、营养丰富，其肉质柔软易消化，是体弱病后需要调养之人的极佳食品。

3、虾中含有丰富的镁，对心血管系统有很好的保护作用。可降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。

4、虾肉还具有补肾、通乳解毒、养血固精、化瘀解毒、益气养阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适用于因缺钙引起小腿抽筋的中老年人；更适合中老年人、孕妇和心血管疾病患者。