时间:2021-12-27 19:25:09人气:作者:佚名
鱼糕切片放入盘中;
木耳泡软切碎,生姜剁碎,放在鱼糕上;蒸锅烧开,放入鱼糕蒸三分钟;
把香菇酱、蚝油、老抽、生抽、香醋调成汁;
加一小勺香辣红油,小火加热至四周冒小泡;
把加热好的调味汁倒入鱼糕中,继续蒸三分钟,然后撒上香葱和香菜调味。
鱼糕蒸制的时间和其厚度有一定的关系,5厘米左右的鱼糕,用大火蒸20分钟左右,然后抹上蛋黄再继续蒸5分钟就可以吃了,若是再厚一点的话,蒸制时间也要增加几分钟,保证从里到外蒸透。
1.吃不完的鱼糕可以切成块,晾凉后冷冻保存,随吃随取。鱼糕晶莹洁白,软嫩鲜香,老少皆宜。在宜昌本地,凡婚丧嫁娶、喜庆宴会,都须烹制鱼糕以宴宾客。
2.现在,已形成“无糕不成席”的局面。一般制造好的鱼糕在常温下(15~20℃)可放3~5日,在冷库中可放20~30天左右。
鱼糕含有丰富的蛋白质,且脂肪含量低,多为不饱和脂肪酸,对预防心血管疾病、降低血清中的甘油三醋、胆固醇量和血小板凝集性等具有重要作用。另外,鱼肉性味甘平,还有补脾益胃的功效。常吃能降低胆固醇,增强免疫力,减少心脏病发病率,改善大脑功能。对爱美的吃货,更有美容养颜,嫩肤等功效哦。入口鲜香滑嫩而不腻,色泽雪白细腻,闻之芳香扑鼻,是吃鱼不见鱼的典范!更是老小咸宜,健脑益智的营养好菜。