汤圆是在水开了之后放还是之前放
1.速冻：水开前放
速冻汤圆已经冷冻，冷水可以使汤圆随着水温的升高而加热。如果热水直接放入锅中，可能会导致汤圆直接预热爆裂，里面的馅料也容易流出。
2.现包：水开后放
但是，如果汤圆是新鲜包裹的，则需要将水下锅煮沸，因为新包裹的汤圆在水下锅中煮沸后会快速漂浮，煮沸后口感会更加软糯；煮熟的汤圆如果在冷水中煮，可能会导致相互粘连。
汤圆煮多久才能熟透
大约十分钟。
一般来说，糯米汤圆基本上在十分钟左右就熟了。不过，这取决于煮熟的糯米团是新鲜的还是冷冻的，以及糯米团的数量。如果是新鲜的，在正常情况下大约十分钟就可以煮熟，但如果是速冻的，则需要12到13分钟才能煮熟，而且还需要几分钟。因此，煮汤圆时要多观察，不要一概而论。
煮汤圆的技巧
1.轻轻捏
烹饪前，用干净的手轻轻捏住灯笼，使其表皮微微开裂，这样煮好的灯笼里外都会熟，不会夹在中间，而且柔软可口。
2.慢煮
在大火上煮片刻，然后在汤圆升起后迅速切换到小火慢慢煮，否则会使汤圆在锅中不断滚动，煮好的汤圆内外都不好吃。
3.点冷水
在熬汤圆的过程中，每次熬制的时候都要同时往锅中倒入适量的冷水，让锅中的汤圆保持滚动状态。煮两三次后，煮一会儿，然后就可以出锅吃了。
4.经常换水
锅里的开水煮两三次后，要及时换水。因为这个时候，锅里的汤圆汤已经变得粘稠油腻了。如果你继续使用它，它不仅会慢慢成熟，而且很容易被夹在中间。
5.快速出锅
如果煮好的汤圆暂时不能吃，应及时从锅中取出，放入干净的冷开水中。冷却后，应取出并放入盘中。
