岩茶会上火吗
从中医讲，茶是寒凉的东西，真正健康的人喝茶是不会上火的。喝岩茶容易上火，受体质影响较大。有三种体质的人，极容易上火。一是阴虚火旺体质，二是寒淤体质，三是脾虚、脾湿太重。这三类体质，遇上岩茶，那就像干木头遇到了火苗儿，分分钟要掀起燎原之势，喝完岩茶，自然会出现上火的症状。虽说武夷岩茶的茶性中和，不会过于燥热，但这刚焙好火，还没褪火的岩茶，多少还是会带有火气的。如新鲜出炉的炸鸡、烧烤，吃完之后，即使体质平和也会使体内火气上升，出现上火的情况。制茶季，茶农连续试喝几十泡新茶，一个没注意就出现口腔溃疡上火的症状。
哪些岩茶喝了会上火
1、刚焙好的岩茶：新茶刚制作出来，存放时间短，烘焙的火气尚未褪去，过多饮用会引起上火，因此新茶不宜过多饮用。经过一段时间的自然存放后，火气减退才可以喝。当然，要存放多久而没有火气，则需要看岩茶的退火情况。刚焙好的岩茶，火香味明显，回甘不足，喝后喉咙有明显的炙热感，会出现口干舌燥的情况。
2、烧焦、碳化的茶火气很大：很多做茶人觉得焙茶很简单，就是把茶焙熟，而焙茶的真正目的是把茶“焙活”。大部分做茶人以高火焙茶，主要是因为火香能掩盖缺点，并使茶叶实现统一的口感（在拼配茶的制作环节中比较常见），同时，高火把茶叶焙熟、焙死了，它就不可能发生变质。但结果是温度过高，使茶叶出现了烧焦、碳化的情况。
3、外熟内生的茶：还有一种情况可以说是最为糟糕的，茶体包青又碳化，也就是我们常说的“夹青茶”，外熟内生。岩茶工艺制作中做青和烘焙是最关键的两道工序，工艺不佳，茶叶除青不到位，容易出现返青、变质，为了杜绝茶叶出现变质腐败的情况，就以急火、猛火焙茶。结果往往是，茶叶中的茶多酚、咖啡碱等物质没有充分地转化到位，青杂物没有清除，但是表面已经烧焦、碳化。
岩茶会影响睡眠吗
一般是不会的。适合晚上喝的茶有：红茶，熟茶和岩茶。红茶是属于全发酵茶叶，经过熟化过程，茶多酚减少90%，对人们的肠胃刺激性会比较少，因此晚上喝红茶比较好。尤其是对脾胃虚弱的人群来说，喝红茶时加点牛奶，能够起到很好的助作用。常见的熟茶有普洱茶，普洱茶有分熟普和生普，熟普属后发酵的茶类，茶性更加温醇，喝熟普的好处多，既不会伤胃也不会影响睡眠，因此，晚上喝熟茶也是一种不错的选择。岩茶是属于乌龙茶中的一种，通常情况下，有大红袍，肉桂，奇兰，北斗，这类茶叶性温健胃，晚上适当喝点岩茶一般情况下不会影响睡眠。
岩茶会伤胃吗
茶叶中多酚类物质含量较高，尤其是轻发酵类茶，多酚保留较多。且茶叶中含有咖啡碱、茶碱等碱类。那么长期饮用轻发酵类茶，会加剧对胃壁粘膜物质的分解，对胃产生较大的刺激性。武夷岩茶介于红绿茶之间，系半发酵茶，它能充分兼收红绿茶的优点，将其不利因素减少到最低程度，适合于绝大多数人饮用。所以脾胃虚寒者更乐于接受茶性温和经过发酵制成的武夷岩茶。
