虫草新鲜的比干草要好一些，因为新鲜的虫草是保持着原生态状态，没有受过风干晾晒，会更加新鲜饱满，而且吃起来在口感上会清甜一些，在营养方面也会比干的虫草要丰富一些，因为营养没有流失，但是新鲜的虫草是不适合长时间存放的，一般保存新鲜虫草的方式是用真空来存放，而干草的存放可以达到1~2年从草当中具有人体所需要的一些物质，还可以帮助人们预防疾病。
虫草可以直接嚼着吃吗
新鲜的冬虫夏草没有晒干的那种浓厚的气味是可以直接生着这吃的，也可以用来泡茶，用来炖各种汤也是不错的选择，比如说鸡汤鸽子汤，都有很好的滋补效果，用虫草炖出来的汤具有补肾增强人体精力，对抗肿瘤细胞生成繁衍的功效，同时对腹部也有保健功效，还能对人体心脏调节功能进行增强，减少心肌缺氧，改善心律失常的问题。
虫草新鲜的可以放多久
冬虫夏草越新鲜它的质量就会越高，所以一般是不建议久放，如果在真空的条件下是可以存放5年的，如果是一般条件虫草的保质期也就是两三年，虫草存放时间不要放的过长，不然的话里面的有效成分会流失，冬虫夏草要放在通风阴凉的地方，防止虫草长虫防蛀，也有专家说，要是想虫草保存的时间长一些，可以把虫草放到玻璃容器里装好，然后再密封放入冰箱冷藏，这样就可以了。
虫草新鲜的可以怎么保存
把虫草从真空包装中拿出来，然后放到保鲜袋里，再套上两层保鲜膜，封好后放在冰箱的冷冻格中，温度要控制在0度以下，要食用时再拿出来解冻，解冻过后应该即刻吃掉，不然的话新鲜的冬虫夏草在解冻之后会持续生长，消耗里面的养分，另外还有一点就是虫草最多只能放在冰箱里半年的时间。
