冰糖炖雪梨多长时间合适
如果是给老人或者是孩童这类的人吃的话，就应该多炖一些时间，这样可以让梨肉和梨更好的混合在一起，而且这样炖出来的梨汤，不管是老人还是小孩都能够嚼得动，一般慢火炖煮45分钟~1小时左右就可以了，这样炖出来的梨汤就比较的浓郁一些，而且口感更加的好。
如果冰糖雪梨是给大一点的孩子或者是年轻人来吃，那就应该炖的时间稍微短一些，等到水开了之后把梨放入锅中炖15~20分钟就可以啦，只要梨完全被水湿透，梨肉没有泛白的就可以了。很多人在做冰糖雪梨的时候都会把梨子炖很久。 事实上，这样做是错误的。 它会失去你所有的营养，味道也不会很好。
冰糖雪梨需要削皮去核吗
需要去核。雪梨最甜的部分是梨肉的表面，所以我们在煮冰糖雪梨的时候，为了防止煮出来的味道不对，通常需要去掉核心部分。如果煮时不去核，少加冰糖的话，感觉苦涩是正常的。
但是果皮可去可不去。如果怕皮影响口感，可以去皮。不过一般建议不要去皮，因为雪梨皮也有一定的营养价值，可以补充人体。
冰糖炖雪梨的做法
1、雪梨1个洗净，并切去顶部做梨盖备用。用勺子和小刀挖出内核，梨芯一定要挖出来，否则梨子会变酸，影响口感；
2、然后在挖空的部分放入30g冰糖，将切好的梨子顶部放回原处，用牙签固定；
3、将整个梨放入炖锅中，隔水小火炖1小时至冰糖融化；
4、将蒸好的梨子放入碗中，用勺子将梨子切开喝汁。
冰糖炖雪梨的功效与作用
冰糖炖雪梨首先有清肺止咳、清热降火的功效，如果孩子有肺炎、咳嗽、痰多，这时候吃冰糖炖雪梨效果很好。 冰糖炖梨除了有止咳化痰的作用外，还有一定的养胃作用，因为冰糖对胃黏膜有一定的作用。 同时，如果孩子有慢性咽炎、慢性胃炎、慢性咳嗽、支气管哮喘，服用冰糖炖雪梨，都有一定的食疗作用，此外，冰糖炖雪梨还有美容养颜、抗皱纹的作用。
