沙葱凉拌要开水焯吗
需要焯水。
沙葱比我们普通的葱更细腻，味道更好。沙葱是我国西北特产，其嫩度是其价格高的主要原因。而且，因为它生长在野外，不容易找到沙葱，所以它成为蔬菜中的最爱也就不足为奇了。
凉拌沙葱的做法
配料：沙葱200克、盐1汤匙、糖1汤匙、醋3汤匙、蒜6瓣、干麻皮、植物油适量
练习：
1.将沙葱洗净，倒入沸水中。把它们烫一下，然后迅速取出。
2.出海后迅速浸泡在冰水中。
3.将蒜切成蒜蓉，将麻辣皮洗净剁碎，将蒜蓉和蒜蓉放入瓷碗中，再加入糖和盐。
4.将植物油加热后倒入。用筷子搅拌。只要用麻油和蒜末就行了。
5.将两汤匙辛辣油和三汤匙香醋混合制成果汁。
6.圆形的慕斯圈呈圆形，葱顶饰有少许麻辣皮和蒜蓉。
7.然后将两汤匙辛辣油倒入葱中。
8.最后，慢慢倒入香醋和辛辣油汁！
沙葱的功效与作用
1.增强抵抗力
沙葱的维生素含量很高，其中维生素C含量高达每100克沙葱64毫克，远远高于大多数果蔬。增强吞噬细胞的吞噬能力，增强对病毒的抵抗力；同时，沙葱中所含的胡萝卜素和维生素A能增强上呼吸道黏膜的抵抗力，抵抗感冒病毒。因此，吃沙葱可以增强抵抗力。
2.明目
沙葱中所含的维生素A能促进视紫红质在视网膜上的转化，增强视觉能力。同时，胡萝卜素具有一定的抗氧化作用，能预防视网膜黄斑，并能在体内分解成维生素A。因此，吃沙葱可以提亮眼睛。
3.杀菌抑菌
沙葱性温，味辛辣，挥发性物质丰富。气味辛辣，具有杀菌抑菌作用。同时，沙葱中所含的硫化物也具有很强的杀菌作用。因此，沙葱具有良好的内服外用效果。
