蒸饺要解冻了再蒸吗
不需要。
冻饺子在蒸之前是不需要解冻的，不然在解冻的过程中饺子皮就会吸收水分变得十分软，饺子之间会很容易黏在一起，此时稍微移动一下就会很容易出现破皮的情况。
这样不仅会影响到饺子的美观，而且还会影响到饺子的口感，所以直接将冻饺子从冰箱里面取出来，放入到锅里面蒸就可以了。
蒸饺蒸多长时间最好
15-20分钟。
蒸饺需要蒸15-20分钟，蒸饺和水饺最主要的不同就是蒸饺外皮较薄，馅料较多，所以在蒸的时候需要加热一定时间熟透了才行，这样蒸饺吃起来才会更加鲜美，并且蒸饺量较多的话还需要在此基础上延长蒸制时间。
此外，除了根据蒸饺的量来定蒸制时间外，还要看蒸饺的内陷和是否被冷冻，素馅的蒸饺一般蒸10分钟就可熟透，肉馅的蒸饺则需要蒸20分钟以上；经过冷冻的更多要再多5分钟。
蒸冻饺子的正确蒸方法
蒸冻饺子的步骤如下：
1、首先在蒸笼底部倒入适量的清水，大约为锅底深度的三分之二。
2、然后在蒸笼的底部刷上一层薄油，整齐的摆放好冷冻饺子。
3、接着盖好锅盖，蒸15-20分钟。
4、最后取出笼屉，调配老抽、白醋、大蒜等酱料，蘸着食用即可。
