活海参能冷冻保存吗1

1、活海参能冷冻保存吗

不建议将鲜活的海参直接冷冻,这样会破坏海参的新鲜度。 但是,如果活海参经过一定加工,就可以长时间冷冻,而且营养成分不会流失。 新鲜的新鲜海参买回家后,一定要及时从腹部取出内脏处理,否则海参会迅速消瘦,甚至会自动溶解成液体。把海参的嘴剪掉,去掉胃里的胃和其他东西,用水冲洗干净。 最后将洗净的海参放入清水中,放入冰箱冷冻即可。

活海参能冷冻保存吗2

2、活海参怎么冷冻保存

第一步:处理新鲜的海参,将海参的嘴切开,然后将海参的内脏清洗干净。记得要彻底清洗干净,因为海参的内脏含有很多杂质。

第二步:然后将一定量的水倒入锅中,然后用大火将水烧开,将洗净的海参倒入其中,然后将大火调至小火。两分钟后,即可取出海参,放在托盘上,等待海参自然冷却。

因为海参不能每次都加工太多,以免造成海参粘锅,也可能造成海参溶化。所以如果海参量比较多的话,最好分批处理,等到所有的海参都处理好就可以了。

第三步:海参全部放凉后封好,放入冰箱冷藏,需要的时候拿出来使用即可。

活海参能冷冻保存吗3

3、海参的保质期是多久

淡干海参的保质期最长,一般是18个月,但也有数据显示,储存条件好的6年后泡发效果还是不错的,海参还是很筋道的。

其他如盐渍海参、水性海参、高压海参等,一般保质期在18个月左右。即食海参保质期相对较短,一般6个月内必须在0-5度的温度下保存,否则容易变质。

保质期最短的属于新鲜海参,最长的一般是8小时,6小时内捕获的新鲜海参如果不进行加工就会融化。新鲜海参一般建议放在通风干燥的环境中,不要放在冰箱等潮湿的地方。水分充足的海参需要冷冻保存,冷藏保存时间不应超过3天。建议发泡后直接冷冻。