虾球要炒多久

要根据虾球的数量和火力的大小来决定,虾球下锅之后翻炒至变色,然后依次放入作料,等作料都放完后在加入少量的开水或是啤酒炖煮。等汤汁收的差不多的时候就可以关火,把虾球盛出来了。这样一盘美味的虾球就做好了。

虾球要炒多久 虾球怎么做才好吃

虾球怎么做才好吃

1.准备小龙虾一千克

2.把小龙虾虾球摘掉,右手掐虾尾中部,把虾线拉出。然后拿牙刷把虾球对准水龙头,把虾球肚子部分刷洗干净,然后放盆内加少许盐,把虾球用手揉搓一遍,再次冲洗,虾球就干净了

3.把洗干净的虾球沥水备用

4.再把烧虾球用的部分调配料准备就绪,把葱.蒜.姜去皮洗净,准备干辣椒段六段,花椒五粒

5.平刀把蒜瓣拍裂缝,不要拍烂,主要能让其出味即可,葱切葱花,姜切片

6.锅洗净上炉,加三克色拉油,把准备好的花椒和辣椒段下锅,开小火煸香

7.再把姜蒜下锅炒出香味

8.接着把沥干水分的虾球倒入锅内,开中火把虾球炒两分钟

9.往锅内加一克盐,再翻炒几下

10.然后锅内加适量的水,没过虾球即可,盖上锅盖调大火烧一分钟,再调小火焖烧五分钟(入味主要是在这小火焖烧四分钟上)

11.待锅内还剩三分之一的汤汁时,这时的虾球已熟,调微火进行调味,加陈醋两克,白糖两克,耗油六克,撒白芝麻一克

12.再把切好的葱花撒入锅内,翻炒均匀出锅装盘,这道菜就完成了

虾球要炒多久 虾球怎么做才好吃

虾球有几种做法

1、金盏青芥炸虾球

食材:冻青虾仁150克、菠萝50克、日本青芥末10克、丘比沙拉酱50克、柠檬汁少许。

制作:

1、先用日本芥末、沙拉酱、柠檬汁调配成酱备用。

2、虾仁用适量盐、蛋清腌制好,再上干粉,下油锅炸脆;菠萝上浆炸脆。

3、用调好的沙拉酱把炸好的虾球、菠萝拌均匀即可。

特色:内脆外软、味道清爽、微呛。

2、酸奶沙律虾球

原料:中虾10只(约200克),脆炸粉20克。

调料:盐、鸡粉各3克,酸奶50克,沙律酱100克,冰糖水25克,花雕酒10克,湿粉6克,色拉油750克。

制作:

1、虾去虾线,开背后加盐、花雕酒腌制5分钟,待用。

2、锅入色拉油烧至六成热,将大虾蘸上脆炸粉,入锅炸至金黄,倒起沥油。

3、把酸奶、沙律酱、冰糖水、湿粉调匀,入净锅小火烧热,离火,倒入炸好的虾拌匀即可。

3、奇妙豆香虾球

原料:去头虾、豆渣、面包糠各适量,鸡蛋、面粉、盐、卡夫奇妙酱各适量。

制法:

1、将去头虾去皮取肉,留尾,将虾肉剁成小丁;

2、将豆渣蒸熟,晾凉,加盐、虾丁拌匀,团成球状,拍面粉,拖蛋液,裹面包糠,将虾尾插在虾球上;

3、将虾球入油炸熟,装盘,卡夫奇妙酱入碟,一同上桌即可。

特点:造型美观,外酥肉嫩,营养美味。

4、新派宫保虾球

原料:大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。

做法:

1、大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线;

2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀,腌制片刻入味;

3、干辣椒去籽切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用;

4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;

5、锅内油烧至6成热,放入干辣椒和花椒煸炒出香味

6、放入虾仁炒散;

7、炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒;

8、加入调味汁炒匀;

9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。

5、生汁明虾球

原料:明虾球,胡萝卜,熟黑芝麻,蛋黄酱,炼乳,海南小酸橘汁,日本芥末。

制法:

1、明虾球入温油炸至外脆里嫩;胡萝卜去皮,切菱形块,焯熟;

2、将蛋黄酱、炼乳、海南小酸橘汁、少许芥末混合拌匀,略炒热,入虾球、胡萝卜块裹匀,装盘,撒熟黑芝麻即可。

点评:这道菜通常是用柠檬汁调味,这里替代以海南特产的小酸橘,并将沙拉酱加热,配以有热度的虾球,入口舒爽,日本芥末增添了清爽的口感。

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虾球有营养吗

1、虾球中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾球和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾求含有甘氨酸,球这种氨基酸的含量越高,虾球的甜味就越高。

2、虾球和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾球中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾球含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。