做山楂球一定要放醋吗
放醋会比较好一些。
因为在制作山楂球时，一点醋可以减少山楂的酸味，加快糖晶体的沉淀，所以建议你在家里加一点醋。如果你没有它，你可以不吃它，但味道可能会不同。
山楂球为什么放醋
在制作山楂球时，许多人在里面放了一些白醋，这让人很困惑。山楂球显然很甜，为什么要放酸醋？这是因为在制作过程中加入一点醋可以使糖迅速凝固，中和甜味，这样味道就不会太甜和油腻。
一般来说，白醋是在冰糖在锅中煮沸后加入的，然后关闭加热。醋的量不需要太多。基本上，可以加入几滴，然后让它静置大约一分钟，直到糖液开始变得透明。
山楂球的做法
配料：山楂1000克、糖500克、水500克、白醋
1.取下山楂梗和种子（只需将筷子直接推到中心并小心转动即可）。种子也可以被移除
2.浸泡在清水中容易氧化
3.开始煮糖、冰糖或白糖、水和白醋（山楂与糖的比例为1:0.5，糖与水的比例为1g和1ml）
（也就是说，200克山楂，100克冰糖和100毫升水，一勺白醋，就像家里用的一样）
4.将冰糖和水的比例混合，用中低热慢慢煮沸，边煮沸边搅拌，直到所有糖融化，水蒸发
5.开始均匀地形成小气泡，然后加入白醋
6.等到水蒸发，糖开始变稠，出现均匀的小气泡
7.熄火，倒入事先排干的山楂
8.开始搅拌，直到山楂被糖霜覆盖，不再粘稠
