糙米的营养功效

1、帮助体重管理:正在管理体重或是饮食控制的人,最怕的就是吃下太多精制醣类,但不吃饭并不是健康的减肥法,多吃高纤的全谷类食物才是更好的做法。吃高纤饮食可以增加饱足感,减少热量摄取。美国有研究显示,用高纤、全谷类饮食替代精致淀粉,每天可以减少摄取100大卡的热量。糙米含有的大量膳食纤维,比起米饭对减肥更有效。
2、促进肠胃蠕动,改善便秘:外食族往往吃太少青菜,纤维素摄取不足,以至于常有消化不良、便秘等肠胃问题。糙米中的纤维可以促进肠胃蠕动,帮助消化,进而改善便秘的问题,适合饮食长期不均衡的人吃,来维持消化道的健康。

3、帮助维持血糖稳定:减肥中的人最怕血糖高高低低,容易产生飢饿感,糖尿病患者更是需要维持血糖的稳定。想要让血糖不再像坐云霄飞车一样起起落落,少吃精致糖类是最正确的做法。糙米是低GI饮食中常见的食物,可以帮助维持血糖的稳定,延缓餐后血糖上升,让身体代谢更健康。

糙米饭热量比米饭更高为何还能减肥 糙米饭放多少水合适

糙米饭怎么煮才能煮软

1 、浸泡糙米:浸泡糙米的时候,用糙米分量两倍的温水、一茶匙白醋或柠檬汁、一小撮盐,浸泡过夜。这样的糙米更容易煮烂。

2 、加浸泡后的糙米分量两倍的水,大火煮开之后转中小火,煮上30分钟,然后关火不揭盖继续焖个10分钟左右。注意烹煮的时间以自己用的糙米分量、锅的大小和密封性为准。

3、也可以用高压锅煮,因糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,将它淘洗后用浸泡一夜,然后连浸泡水一起投入高压锅,煮半小时以上。

糙米饭热量比米饭更高为何还能减肥

因为糙米饱腹感更强。每一百克糙米含348大卡热量;每一百克大米含116大卡热量,从热量上来说,无疑是糙米饭热量更高一些,但是糙米饭里面的膳食纤维更多,是米饭含量的6倍多,糙米饭里面含有的膳食纤维进入肠道后产生较强的饱腹感,可促进肠胃蠕动,增加粪便中的水分含量,帮助胆固醇等废物进行排泄,而且糙米不好消化,食用糙米后饱腹感会保持一段时间,会减少其他食物的摄取,因此长期食用糙米饭既能改善便秘,又可辅助减肥。

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糙米饭放多少水合适

煮糙米饭放水要看煮了多少糙米,糙米的质地比较硬,放水比普通米饭要适量多一点,一般按照米和水的比例为1:1.5来放水,如果是一杯米,一般要放一杯半的水,若是糙米混合其他米一起煮,可以适当多放一些水。煮糙米之前一般建议先将糙米泡一会的。糙米的质地硬,而且其中含有的膳食纤维较多,若是直接煮糙米,水分很难进入胚芽内部,煮出来的糙米饭可能会出现夹生的情况,而且花费的时间也比较多,煮出来的糙米饭口感也不会很好,浸泡过后的糙米其粘性会减小一些,也有利于糙米膨胀,更容易被煮熟,而且煮熟后的米饭更软糯、口感也比较好。

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