黑松露的口感与味道

尝过正宗新鲜松露的人都表示,黑松露拥有独特的味道和气味。松露的独特芳香来自一种名为雄烯酮的分子。并非所有人都能闻到雄烯酮的气味,这与嗅觉受体的遗传差异有关。认为松露闻起来像檀香、香草。松露的刺激性味道不仅取悦了人类,也为它们自己带来了好处——这可能事关生死。科学家认为,这可以帮助它们繁衍生息。动物可以闻到藏在地下的松露,将其挖出并食用之后,便可通过这些动物的粪便来散布松露的孢子。黑松露对于促进我们身体的发育是有帮助的,黑松露是很适合给孩子吃的,因为在黑松露中是含有大量蛋白质存在的,而且氨基酸和不饱和脂肪酸也同样丰富,再加上黑松露中丰富的锌元素、铁元素,钙元素存在,对这些元素来说,都是宝宝生长发育的时候需要的,可以促进生长发育。

黑松露的口感与味道 黑松露孕妇能吃嘛

黑松露孕妇能吃嘛

孕妇在孕期饮食要尽可能的广泛多样化,不偏食为好。要多吃高蛋白优质蛋白食物多吃水果。黑松露营养丰富,也含有优质的高蛋白,孕妇是可以吃的,对孕妇和宝宝都是有好处的。黑松露是一种长于地下的野生食用真菌,气味十分特殊,难以形容,口感没有白松露那么辛辣,但香味更加醇厚。此外黑松露还具有一种类似于泥土的清香,同时又具备鱼汤的鲜美。现代科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素,以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物,具有极高的营养保健价值。

黑松露的口感与味道 黑松露孕妇能吃嘛

黑松露的产地是哪里

我国黑松露产地主要集中在云南省与四川省及其周边地区,主要出产在攀枝花盐边县的金沙江流域,现已发现黑松露、白松露等多个松露品种,是攀枝花金沙江特产之一。以攀枝花盐边县为中心方圆200公里范围内是中国松露主要产区。每年在盐边县都有全中国60%以上的黑松露产出。中国松露,外形和法国黑松露非常相像。外皮的鳞片比较小。内部的白色条纹比较细密。主要长在松树的须根。这也是“松露”中文名的由来。人类食用黑松露已有2000多年的历史,其中以法国、意大利、西班牙最为盛行。在欧洲鲜食黑松露时,先用特殊的切片器将新鲜黑松露切成极薄的薄片,然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条或者意大利空心粉上,据说味道很棒。

黑松露的口感与味道 黑松露孕妇能吃嘛

黑松露是凉性还是热性

黑松露属于性平,一般人群都可以食用,可以作为日常保健养生的食材,不仅营养价值高味道还好。松露有一种特殊的气味,富含蛋白质、氨基酸等营养成分,其产量稀少。因此,松露与鹅肝、鱼子酱一起被誉为世界三大美食之王。黑松露其实是一种非常珍贵的高级真菌食品,而且是野生的,到目前为止,还没有人工培植出来,正因为如此,黑松露变得更加珍贵,因为它含有丰富的蛋白质、氨基酸不饱和脂肪酸、多种维生素等营养物质,能给人体带来更多的保健,所以被列为三宝之王。