做腊八蒜的醋是烧开后直接倒吗1

做腊八蒜的醋是烧开后直接倒吗

不是,要放凉了再倒。

如果想让腊八蒜快速变绿,可以选择将米醋和糖倒入锅中,大火滚后关火。糖醋汁不热时,趁热倒入装有蒜瓣的玻璃瓶中,盖上保鲜膜,冷却后放入冰箱冷藏。

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做腊八蒜用什么大蒜好

紫皮蒜。

要想做出好吃的腊八蒜,选对大蒜品种很重要。最好用紫蒜,因为紫蒜一般个头比较小,比较脆,可以快速浸泡腌制更入味。如果没有紫蒜,也可以选择一些小而饱满的蒜瓣,剥去外皮放入锅中。

腊八蒜在腌制过程中,必须密封保存。不要打开中间的盖子,以免细菌进入。腊八蒜腌制20天以上味道会更好,但如果赶时间的话,腌制10天左右也可以吃,但腊八蒜最好不腌制20天。

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腊八蒜的做法

腊八蒜很简单。首先,选择一些紫蒜,去除蒜皮,清洗干净,然后用醋浸泡。一般推荐米醋。

除了醋的选择,我们还需要准备一个玻璃瓶。我们必须确保玻璃瓶是干净的。最好不要是塑料的,会和醋发生反应。在将大蒜放入玻璃瓶之前,将大蒜清洗干净并擦干水分。不能将加了水的大蒜直接放入玻璃杯中。

腊八蒜在腌制过程中,要密封保存,中间不能开盖。还要注意的是,玻璃瓶应存放在阴凉处,等待大约两周后才能取出食用。一般腊八蒜腌制20天以上口感会更好。如果不赶时间,可以腌制20天。